我们的餐饮理念——从早餐到晚餐,再到鸡尾酒吧——是一场探索本地最纯正风味的旅程。我们精选新鲜时令食材,主要来自有机农业,确保完全不含化学肥料、化学除草剂和转基因成分(GMO)。
我们支持循环经济和小型生产者:因此,早餐中的许多产品均来自距离酒店70公里范围内的本地企业,同时搭配零公里食材及公平贸易供应链产品。
为每一种需求提供特别关怀
我们相信,美食应当让每个人都能享受。我们的员工经过专门培训,以接待乳糜泻(无麸质饮食)客人,早餐和晚餐均提供完整、多样且安全的菜单选择。
此外,我们的厨房还提供专为素食主义者设计的菜品,并始终乐于为有食物不耐受问题的客人推荐和指导最合适的选择。
葡萄酒与鸡尾酒酒单
可持续设计与零浪费理念
我们对环境的热爱也体现在餐厅的每一个细节中:
我们对抗塑料污染的行动
我们积极致力于减少一次性塑料的使用。我们已取消塑料瓶,在酒吧和客房迷你吧中全面改用玻璃瓶,并仅使用可堆肥材质吸管。酒店还出售我们独家的竹制水壶:轻便、耐用、不含BPA、可用洗碗机清洗,并且完全可生物降解。
我们创建了“绿色体验指南”,旨在通过与符合我们环保理念的本地企业合作,推广米兰本地可持续旅游网络。例如,我们鼓励与可持续时尚相关的环保购物(Eco Shopping),并支持“5R”模式(减少、再利用、回收、分类收集与资源恢复),以实现更高效、更环保的废弃物管理。
在酒店后方,我们打造了一个城市菜园项目:这是一个融合生产、观赏与体验功能的空间,将自然、设计与待客之道巧妙结合。在这里,我们种植植物香料、芳香草本、可食用花卉、小型蔬菜以及吸引蜜蜂和有益昆虫的蜜源花卉,以保护生物多样性和城市授粉昆虫。这片空间的成果为我们的厨房提供了最新鲜、真正“零距离”的食材。
我们希望这一空间也能为米兰市民带来灵感。我们致力于传播城市绿化文化,证明即使在城市中——无论是在阳台还是花园——打造一个小型菜园也是可行、经济且充满成就感的。因此,我们将组织专门的晚会和活动,分享种植技巧、良好实践,以及在城市中见证自然成长的喜悦。
我们在本地的其他合作还包括与一家组织北欧式健走(Nordic Walking)活动的本地协会合作,并通过前台提供标有地铁站的城市地图来推广绿色轻出行。此外,在一年中的不同时间,我们还会举办临时艺术展览,展示由本地艺术家使用回收与环保材料创作的绘画和艺术品,例如旧木板、用过的画笔和软木塞,让被视为废弃物的材料重获新生。